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- 发表于：2011/12/24 11:36:05
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胃炎是泛指胃粘摸的各种炎症，作为临床医生一种描述性术语，胃炎包括多种胃粘摸炎症，总体上可以分为急性胃炎和慢性胃炎。 胃炎患者饮食要定时定量，多吃一些易于消化的食物。少食多餐，细嚼慢咽。最忌食无定时、食无定量，养成良好的饮食习惯是治疗胃病的关键。下面，我们向胃病患者们提供一些有益于胃病治疗的食谱，让大家的胃在吃中健康起来。 一、大头菜粥
登录/注册后可查看大图 菜系及功效：肢寒畏冷 食谱：糖尿病食谱 胃炎食谱 工艺：煮 大头菜粥的制作材料： 主料：粳米100克 辅料：圆白菜50克,羊肉（熟）50克, 调料：大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,香油25克 大头菜粥的做法： 1.先将大头菜洗净，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。 2.炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱（切末）、姜（切末）、盐、味精，稍煮片刻即成。 食物相克 粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 食谱营养 粳米： 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维c含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素u样因子，比人工合成的维生素u的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维a、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。 羊肉（熟）： 羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效二、山楂牛肉干 
登录/注册后可查看大图 菜系及功效：健脾开胃 食谱：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱 工艺：炒 山楂牛肉干的制作材料： 主料：猪腿肉1000克 辅料：山楂100克, 调料： 花椒15克,大葱20克,姜10克,黄酒50克,盐15克,白砂糖50克,香油15克 山楂牛肉干的做法： 1.将猪肉剔去筋膜、洗净，山楂拣去杂质。 2.将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六分熟。 3.同猪肉晾凉，逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝，用葱（切段）、姜（切片）、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。 4.锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起。 5.锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃。 6.下一半山楂，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀，即可起锅装盘。 山楂牛肉干的制作要诀： 1.本方亦可做成类似牛肉干的零食，方便随时取食。 2.做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。 食物相克 山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 食谱营养 猪腿肉： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。 山楂： 山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。三、糖蜜红茶饮
登录/注册后可查看大图 菜系及功效：消化不良 食谱：消化性溃疡食谱 胃炎食谱 工艺：其他 糖蜜红茶饮的制作材料： 主料：红茶5克 辅料：蜂蜜20克,赤砂糖5克, 糖蜜红茶饮的做法： 将红茶放入保温杯，以沸水冲泡，盖上盖温浸10分钟，再调入蜂蜜、红糖、趁热饮用。 食物相克 红茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。 蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。 营养功效： 蜂蜜可用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗。患有高血压的老人，每天早、晚各饮1杯蜂蜜水是非常有益的，因为蜜中的钾进人人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；对于肺结核、胃肠道溃疡等慢性病患者，蜂蜜是良好的营养品，能增强体质。此外，还可直接用蜂蜜外敷或涂抹来治疗刀伤、创伤和烧烫伤、冻疮。四、土豆胡萝卜汤
登录/注册后可查看大图 菜系及功效：便秘 食谱：美容菜谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱 工艺：拌 土豆胡萝卜汤的制作材料： 主料：土豆（黄皮）400克 辅料：胡萝卜250克 调料：香菜3克,盐5克,味精2克 土豆胡萝卜汤的做法： 1.土豆削皮洗净，切成滚刀块； 2.胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块； 3.香菜择洗干净，切成末； 4.汤锅置大火上，放入适量的水，加入香菜煮沸； 5.煮半小时后，将土豆、胡萝卜捞出； 6.用粗罗将土豆、胡萝卜过成细泥； 7.把菜泥倒入锅中混匀，然后放精盐、味精调好口味即成。 健康提示 1.土豆，又名马铃薯，为茄科植物马铃薯的块根，既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富，味甘、性平，有和胃调中，健脾益气之功效。 2.土豆胡萝卜汤以土豆为主料，胡萝卜为辅料，功效二者相辅相成，共具和胃调中,健脾益气之效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤粗糙、消化不良等症，堪称脾胃保健汤中的姣姣者 食谱营养 土豆： 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 胡萝卜： 胡萝卜能提供丰富的维a，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的b族维生素和维c等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用五、萝卜豆腐汤
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菜系及功效：理气调理 食谱：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 胃炎食谱 工艺：烧 萝卜豆腐汤的制作材料： 主料：豆腐(北)200克,萝卜400克 调料：盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克,香菜5克,胡椒粉1克,大豆油15克 萝卜豆腐汤的做法： 1.把萝卜洗净，去皮，切片，放入沸水锅中焯一下，捞出投入冷水中； 2.把豆腐切成粗条； 3.香菜洗净切成段； 4.炒锅加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅； 5.随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用旺火烧沸； 6.见萝卜已熟透，加入精盐、味精，小火炖烧至入味； 7.出锅装入汤碗里，撒上胡椒粉、香菜末即成。 食物相克 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 食谱营养 萝卜： 萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，b族维生素和大量的维c，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维c和钼元素，也有一定的抗癌作用，维c能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。 豆腐： 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 六、党参老鸽汤
登录/注册后可查看大图 菜系及功效：气血双补 食谱：神经衰弱食谱 滋阴食谱 胃炎食谱 工艺：煮 党参老鸽汤的制作材料： 主料：党参20克,鸽肉700克 辅料：枸杞子15克,枣（干）10克,猪肉(瘦)200克 调料：盐3克,味精2克 党参老鸽汤的做法： 1.将老鸽剖洗净，去除内脏。其他用料也洗净，瘦肉原块使用。 2.用清水5碗，全部材料一起放入，煮约4小时，加入盐、味精调味便可饮用。 健康提示 此汤具有补胃气，滋阴、益智宁神的功效。 食物相克 党参：不宜与藜芦同用。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 食谱营养 鸽肉： 鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b族维生素、维e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。 枣（干）： 枣含有维生素a、c、e、p，生物素，胡萝卜素、磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 猪肉(瘦)： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一
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