|
|
- 阅读：2583
- 回复：2
- 发表于：2012/8/20 14:36:15
- 来自：河北
- 楼主
- 倒序看帖
- 只看该作者
家里阳台的那盆薄荷长的特别茂盛，都长出盆外了，现在夏日高温常会摘些薄荷叶与柠檬片一起泡水，再冰镇一下，非常的清凉解暑，以前手撕鸡用香草做，今天用了薄荷，特别的清香好吃，另外今天的鸡的煮法也与以前不一样，这样过冷水煮法，鸡肉特别鲜嫩有弹性~ 材料：整鸡一只 薄荷、大蒜、红椒、少许做法：1. 整鸡洗净，用盐将鸡身擦一篇，放置后10 分钟洗净。2. 取一只稍深一点的锅加水（水最好能盖过鸡），加几片生姜，加一勺盐，放入洗净的整鸡加盖 大火煮，水烧开后，马上开盖拎出鸡在自来水上冲淋，使其降温，然后再次放入锅中加盖煮， 水开后马上关火，焖15 分钟，将鸡用余温焖熟。3. 15 分钟后，加鸡取出，放入凉开水中待凉，带上一次性手套用手将鸡撕碎取出大骨装盘。4. 调料：大蒜切末、红椒切碎，放碗中加一点盐，锅中加少许油烧热，淋在碗中，稍凉后加入 切碎的薄荷叶拌匀，浇淋在撕碎的鸡肉上即可。
登录/注册后可查看大图
|
|
|
|
|
|
Note ：1. 洗净的鸡要用盐擦腌一下，这样既去腥，也增加了点底味。2. 调料的油要先烧热再淋在蒜末上，这样蒜末被油淋熟，要比生的更香。3. 没有薄荷，就用香菜替代，一样鲜香好吃。
登录/注册后可查看大图
|
|
|
帖子已过去太久远了，不再提供回复功能，请勿尝试回复！！
