主题: 自制葡式蛋挞 吃货们 快来试试吧

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蛋挞皮：飞饼  两张，蛋挞水：动物性淡奶油 180克，牛奶   140克。细砂糖 80克，蛋黄 4个，低筋面粉 15克，炼乳 15克。

　　1.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。

　　2.奶液冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀，过滤后即成蛋挞水。

　　3.飞饼稍稍解冻，两张叠一起尽量杆成方形，可以撒些面粉防粘。

　　4.把杆好的饼皮卷起来，切成均匀的16段。

　　5.将两个剂子叠在一起，就模子捏成蛋挞皮，边缘要比模子稍高。