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准备材料：绿豆淀粉150 克清水300ml 黄瓜200克 盐5克 红尖椒60克 干辣椒10克 花椒3克 五香花生米25克 鲜酱油10克 鸡粉 3克 香醋15克 花生油20克 香油5克。 1.在绿豆淀粉里放入1克盐，然后倒入清水搅拌均匀。 2.把淀粉合成粉浆后放置10分钟，然后再次搅匀。 3.把汤锅中的水烧开，改成小火使之微开即可，温度保持在摄氏95度以上就行。舀一勺淀粉浆倒入蛋糕盘，把蛋糕盘蹲入开水中。 4.视粉浆变色刚刚凝固时，立即把蛋糕盘倾斜舀入开水。 5.在开水中把淀粉烫成透明色，然后滗出开水。 6.快速把蛋糕盘投入到凉水盆中，揭下粉皮浸泡在冷水中，按此法依次做完。 7.粉皮做完后，滗出凉水盆中的清水，把粉皮捞出放到案板上摞好，用刀把粉皮切成菱形片，放入拌料盆中。 8.黄瓜和红椒切丝，蒜切末放入盆中，干辣椒用剪刀剪碎。在干辣椒中倒入少许香油。 9.在手勺中注入花生油放入花椒炸香。 10.花椒油炸好后，趁热分次倒入干辣椒碗中，边倒边搅拌，炸好辣椒备用。 11.在粉皮中倒入鸡粉，鲜酱油盐拌匀，最后，倒入香醋和辣椒花椒的混合油，拌匀即可 | 
