主题: 什锦牛丸丁炒饭

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所需材料：

白饭400克、潮汕牛肉丸10粒、番茄1个、青椒1个、干香菇5只、鸡蛋2个、火腿1片、蒜片2片、盐、鸡精、胡椒粉、沙茶酱、植物油、香麻油各适量。

制作步骤：

1、将青椒，番茄，火腿，牛肉丸切小丁，蒜片压成蒜泥，干香菇切粒入油爆香后盛出备用。

2、锅中少许油磕入鸡蛋用锅铲搅散。

3、搅散后的鸡蛋盛出备用。

4、锅中倒入油加入蒜泥爆香。

5、把牛丸丁香菇一起下锅翻炒。

6、翻炒片刻后加入一勺沙茶酱。

7、将火腿，青椒，番茄，鸡蛋全部倒入，调入盐，鸡精快速翻炒均匀。

8、把白饭全部倒入。

9、快速翻炒至白饭与配料全部均匀。

10、调入生抽上色。

11、加入胡椒粉。

12、最后加入少许香麻油即可出锅。

小贴士：

要做炒饭的白饭煮的时候水可以适当比平时煮白饭的时候少一点，炒的时候饭粒才能粒粒分明，如果在炒的时候发现有点干，可以加入少许清水使饭粒软化。