主题: 西湖牛肉羹

登录/注册后可查看大图
原料：

       牛肉1小块, 香菇2个，香菜1小把，鸡蛋清1个 ，盐、味精、胡椒粉、生粉适量。
　　做法：
　　1.牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开后洗去血沫盛出。
　　2.香菜切碎，香菇切粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内备用。
　　3.锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。
　　4.用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可。

上面飘着的白色的东西是什么啊！