主题: 下饭的铁板泡菜牛肉

最近天天各种铁板菜，简单啊，下饭啊，好吃啊，暖和啊。。。满足了冬日好菜的一切要求。

铁板泡菜牛肉

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材料：泡菜（一定要有泡椒，泡卷心白菜最好）牛里脊肉一块。姜、蒜适量，黑胡椒粉适量，盐少许，

淀粉一小勺，生抽，料酒，老抽适量，油少许

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1，牛肉切片，姜切丝。

2.将牛肉片放入碗中，加入料酒，盐，淀粉，姜丝，生抽，老抽，黑胡椒粉搅拌均匀。

3，加入少许油，搅拌均匀，腌制10分钟左右，加油的目的是让牛肉不粘并保持嫩滑

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4，泡椒切圈，蒜切碎，泡菜切丝。

5，炒菜锅烧热，放油，将腌制好的牛肉滑入锅中，中火即可。

6.同时，加热铁板，放油，放蒜，泡椒，炒出香味。

7，放入泡椒，炒匀。

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8.此时，牛肉已变色，9成熟。

9.倒入铁板中，继续加热铁板，并搅拌均匀，即可。

注意，腌制牛肉时，不用放太多的盐，因为泡菜有酸咸味道。另外，5~6的步骤要同时操作，牛肉不要炒太久，以免变老。