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1、 主料：哈蜜瓜1个，牛柳300克
2、 配料：黄瓜150克，胡萝卜150克，腰果50克，蛋清半个，花生油适量
3、 调料：李锦记番茄沙司20克，小苏打2克，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，高度白酒适量
制作方法：
1、 先将牛柳横丝切成铅笔粗细5厘米长的条，放入加入小苏打和白酒的水中泡净血污，沥干水分；将牛肉加入胡椒粉腌制片刻，再加入蛋清和淀粉抓匀，最后再加入花生油进行抓匀放入冰箱进行冷藏片刻；
2、 将哈密瓜用刀刻成一个可以盛菜的盛器，再把切下的哈密瓜和黄瓜、胡萝卜切均匀的条；
3、 先把胡萝卜条飞一下水，另起锅烧热加入花生油烧至5成热，将腌好的牛柳加入，慢火进行滑油至熟后捞出控油；
4、 锅内留油少许烧热放入香葱末爆香再加入番茄沙司炒匀，即可加入蜜瓜条、黄瓜条、胡萝卜条炒一下，最后加入滑好油的牛柳条炒拌均匀，再淋少许淀粉进行勾芡，待芡汁包匀在各料上即可出锅装盘，撒上提前炸好的腰果即可。
