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- 发表于:2013/4/13 13:46:49
- 来自:河北
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镶上蕾丝花边的煎饺【冰花煎饺】 登录/注册后可查看大图原料:饺子、食用油、清水、淀粉。 做法:1、淀粉和清水按约1:12的比例调成淀粉糊。(1勺淀粉加12勺左右的清水搅匀) 2、不粘平底锅里放少许底油,略加热后,把饺子摆上去,注意饺子与饺子之前要留有空隙。(油量和平时炒菜差不多就行) 3、待饺子底部略定型后,倒入步骤1里调好的淀粉糊。 4、盖上锅盖,煮至水快烧干时开盖。 5、中小火把水分收干,轻轻晃动锅底,冰花和饺子都能轻松挪动时关火。 6、倒扣在盆子上即可。 登录/注册后可查看大图PS:1、我用的24CM的平底锅,用了一勺食用油。1勺淀粉,和12勺清水,冰花程度刚刚好。 2、步骤3里,饺子入锅只要略煎到底部定型即可,不用先煎成金黄色啊。这个时侯的饺子皮没有水份,直接煎黄,饺子皮很容易鼓包,就不漂亮了。 登录/注册后可查看大图
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