主题: 如何切螺片时不打滑

海螺肉又韧又滑的，该怎样才能切成很薄的薄片呢？尤其是刀工欠佳的菜鸟，对于海螺肉这类食材真不知如何是好。贝太教你螺肉怎样切成薄片更方便。

　　春韭炒螺片
怎样切螺肉：
　　螺片切起来并不像想象中的那么难。方法是这样的：
　　1.将买回的新鲜大海螺在清水里“养”上几个小时，让它们吐尽泥沙。
　　2.将海螺的外壳清洗干净后，再将它们放入沸水中汆烫2分钟左右，捞出，用小刀撬出螺肉，再用水将螺肉仔细地冲洗干净。
　　3.将螺肉放在案板上切片，切的时候注意要用手将螺肉按紧，以免打滑；另外，切螺片的刀也要尽量锋利一些汆烫过的螺肉并没有想象中的那么滑，试一下就知道了。