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- 发表于:2015/1/30 8:42:53
- 来自:河北
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海螺肉又韧又滑的,该怎样才能切成很薄的薄片呢?尤其是刀工欠佳的菜鸟,对于海螺肉这类食材真不知如何是好。贝太教你螺肉怎样切成薄片更方便。 春韭炒螺片 怎样切螺肉: 螺片切起来并不像想象中的那么难。方法是这样的: 1.将买回的新鲜大海螺在清水里“养”上几个小时,让它们吐尽泥沙。 2.将海螺的外壳清洗干净后,再将它们放入沸水中汆烫2分钟左右,捞出,用小刀撬出螺肉,再用水将螺肉仔细地冲洗干净。 3.将螺肉放在案板上切片,切的时候注意要用手将螺肉按紧,以免打滑;另外,切螺片的刀也要尽量锋利一些汆烫过的螺肉并没有想象中的那么滑,试一下就知道了。
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