主题: 错误使用冰箱会导致胃癌

中国每年新发胃癌患者40万人、死亡人数达30万人，而且胃癌已呈现年轻化趋势，30岁以下年轻人的比例由上世纪70年代的1.7%升至当前的3.3%。原因则是随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯成了胃癌促发的一个原因。

冰箱不只是一个储存食物的“橱柜”。它不光有为不同食物设计的放置区域，更有不同的温度区。这就意味着，如果你把东西放错了地方，就会导致食物加速过期甚至出现食物中毒。不正确的使用冰箱，损失的不仅仅是失食物，而是你的身体健康。


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上层

冰箱上层的温度最为稳定，而下层的温度则最低。把不需要烹饪的食物放在接近冰箱顶部的地方，比如剩菜剩饭、饮料、速食品等。

冰箱顶
如果你把你的冰箱顶部，当作堆放食物的阁楼，那就大错特错了！冰箱要散热，冰箱的顶部比较热。温度是许多食物，包括酒类、面包的克星，那冰箱顶部该放什么呢？放电饭煲之类的电器OK，也可以放厨房用纸啊，烹饪书之类的东西。

冰箱门
冰箱门是冰箱里最“温暖”的部分，所以，把这块“风水宝地”留给最不怕“折腾”的食物咯，比如调味品、果汁，以及其他可能忍受温度波动的食物。

大家经常会犯的一个错误就是把鸡蛋放在冰箱的门上面。冰箱门附近的温度经常是会变高的，尤其是当你打开冰箱的时候，为此，把鸡蛋牛奶等等的一类食物，不要放在这儿。

下层
冷藏室下层是保存生肉、海鲜和乳制品的好地方，因为它温度最低。为了防止生肉当中的病菌污染其他食物，你应该辟出一层空间，专门放生肉。

冰冻室
你可能不知道，除了鲜肉，可把鸡蛋也放进冷冻室里！对了，还有面包。你可以把面包放进冷冻室里保存长达三个月的时间，但千万别放进冷藏室，那样它会干掉。

正确的做法是把食物紧紧包裹在容器中，并且放置得井井有条，有助于最大限度利用存放空间，并节约电费。

抽屉
冰箱抽屉是为了给所保存的蔬果创造湿润的环境。不过，别一股脑儿把所有的农副产品都放抽屉里!许多水果，比如苹果、桃子、李子、梨、哈密瓜等都会释放乙烯。乙烯是一种良好的催熟剂，如果你把蔬菜、水果放一块儿，它们可能更快变黄、变焉。因此，最好的方法是分开抽屉放。在你吃之前再清洗蔬果，不然，表面过多的水份，会导致它们加速腐烂。

不是所有的食物都适合放冰箱
有的食物天生就不属于冰箱。比如番茄，它在冰箱里会变得软塌塌的，所以请室温保存它。再比如洋葱、南瓜和土豆，最好存放在阴凉干燥处，总之不是冰箱。

可放可不放的食物。这些食物不一定非要放入冰箱里，但放进去，就可以最大程度地保持新鲜，如坚果、面粉、坚果酱之类的食物，如果你的房间里比较温暖，或者你在未来几周都不会把它们吃完，请把它们放入冰箱。你要是每周或每天都会使用它们，放在室温环境下也行。

还请记住一点：能吃新鲜的，就不要吃冷冻的，过期的食物千万不能吃。