大家好，我是大H，有文化的大H~
事情是这样的，今天给大家说一道有典故的菜，这样主要是为了显得我比较有文化一些~
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登录/注册后可查看大图我要说的菜是龙井虾仁，这道菜是怎么来的呢？且听我慢慢道来~
话说乾隆皇帝比较喜欢下江南，而且还是微服私访的那种~有一次春暖花开的时候，他又春心萌动，哦，不，他又想体验民情，穿着便服就来到了杭州。
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登录/注册后可查看大图时值清明时节，他来到了龙井之乡，一不小心就雨纷纷了~找了一个村姑家就躲起了雨（他老人家可真会找啊），村姑也是很好客，又搬椅子又泡茶的。这里毕竟是龙井之乡，再加上茶是用炭火烧制的山泉所沏，那口感是醇香的他都不想当皇帝了~乾隆就想带点回去，但毕竟是出来私访的，不好暴漏身份，所以就趁姑娘不注意偷偷抓了一把放在便衣内的龙炮里（堂堂天子也干这种勾当），雨过天晴，乾隆继续寻找西湖边上的春雨荷~
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登录/注册后可查看大图天快黑了也玩累了就在西湖边找了个小酒馆，点了几个菜，其中有个炒虾仁~乾隆突然想起来自己龙泡里的茶就拿出来要泡一泡，店小二刚好过来看到了龙炮，大吼一声：我勒个去！就冲进厨房告诉了大厨，大厨也是紧张啊，毕竟我们是小本生意啊，皇帝您老人家来凑什么热闹啊~这一慌张就把茶叶当做了葱花放进了虾仁锅里~谁知这盘菜端到乾隆面前，清香扑鼻，尝了一口，顿觉鲜嫩可口，再看盘子里的菜，只见龙井翠绿欲滴，虾仁白嫩晶莹，禁不住连声称赞，“好菜啊！真是棒棒哒~”
-fam?6????8 ?:rgb(34,34,34)font-size:12.0000ptmso-font-kerning:0.0000pt" >乾隆就想带点回去，但毕竟是出来私访的，不好暴漏身份，所以就趁姑娘不注意偷偷抓了一把放在便衣内的龙炮里（堂堂天子也干这种勾当），雨过天晴，乾隆继续寻找西湖边上的春雨荷~
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登录/注册后可查看大图从此这道阴差阳错的菜经过数代大厨的改善，现在已经成为了一道闻名遐迩的美味佳肴~
这就是龙井虾仁的故事~现在来教教大家这道菜是怎么做滴吧：
第一步：要把鲜虾剥去虾壳挑出虾线，虾仁用清水反复搅洗，一直洗到虾仁雪白，滤干水待用。
第二步：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。同时把龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滤出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。
第三步：油温7成热时，把虾仁散滑入锅中，要迅速出锅，不然虾仁会过老。锅里要留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。
第四步：然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘就OK啦。
现在你吃的龙井虾仁可比当年乾隆吃的好吃多了~抓紧去做一盘边吃边网购吧~
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